漂 亮 的 制 服 、 親 切 的 笑 容 與 殷 勤 的 服 務 態 度 ， 永 遠 是 空 中 服 務 員 ( 下 稱 空 服 員 ) 題 材 電 視 劇 中 最 引 人 入 勝 的 元 素 ， 亦 讓 不 少 少 女 夢 想 成 為 空 服 員 。 對 於 這 份 夢 寐 以 求 的 工 作 ， 空 服 員 Cath 指 ， 現 實 工 作 和 電 視 劇 情 落 差 很 大 ， 笑 言 《 衝 上 雲 霄 》 是 假 的 。
記 者 ： 鄭 頴 宜 、 吳 建 邦
「 小 時 候 受 到 電 視 劇 集 影 響 ， 喜 歡 空 服 員 漂 亮 的 制 服 ， 從 小 到 大 都 夢 想 成 為 空 姐 。 」
Cath 副 學 士 畢 業 後 ， 在 朋 友 口 中 得 悉 空 服 員 招 聘 ， 便 嘗 試 應 徵 ， 以 求 實 現 空 姐 的 夢 想 。 經 過 為 期 四 星 期 的 航 空 服 務 及 安 全 培 訓 ， 她 正 式 被 取 錄 為 一 名 空 姐 ， 展 開 她 的 空 中 之 旅 。
空 中 派 餐 又 重 又 累
對 於 空 服 員 的 訓 練 與 實 際 飛 行 時 的 工 作 ， Cath 表 示 兩 者 存 在 很 大 的 差 異 ， 尤 其 是 航 空 服 務 方 面 。
她 說 ， 航 空 安 全 是 空 服 員 的 首 要 職 責 ， 訓 練 亦 以 此 為 主 ， 期 間 必 須 學 會 使 用 逃 生 滑 梯 、 救 火 、 急 救 等 知 識 。
相 反 ， 航 空 服 務 訓 練 多 由 同 事 扮 演 乘 客 ， 挑 戰 性 較 低 。 但 實 際 飛 行 期 間 會 遇 到 一 些 經 常 投 訴 的 客 人 ， 不 是 每 次 都 能 夠 順 利 安 撫 ， 有 時 需 要 較 高 級 的 空 服 員 處 理 ， 挑 戰 性 較 大 。
「 有 人 認 為 空 姐 的 工 作 很 輕 鬆 ， 只 是 負 責 派 餐 ， 屬 短 時 間 工 作 ， 但 事 實 上 卻 是 很 緊 張 並 需 要 精 神 高 度 集 中 。 」
空 姐 在 降 落 前 半 小 時 不 能 工 作 ， 若 遇 上 短 途 航 班 ， 飛 機 起 飛 後 需 馬 上 派 餐 ， 重 覆 著 蹲 下 、 站 起 的 動 作 ， 加 上 飛 行 時 飛 機 的 斜 度 ， 要 推 動 盛 載 著 約 三 百 人 份 量 的 派 餐 車 ， 其 實 很 困 難 而 且 很 累 。
另 外 ， 飛 機 機 種 很 多 ， 機 上 的 設 施 都 不 同 ， 一 般 需 要 2 至 3 年 才 能 完 全 熟 悉 。
問 到 入 行 以 來 的 難 忘 事 ， 她 告 訴 本 報 記 者 是 飛 往 印 度 的 一 次 不 愉 快 經 歷 。 印 度 人 大 多 是 素 食 者 ， 一 般 會 在 起 飛 前 預 訂 特 別 餐 ， 但 部 份 客 人 可 能 不 知 道 要 事 先 訂 購 ， 在 機 上 要 求 特 別 餐 時 ， 空 服 員 只 能 為 他 們 提 供 公 司 的 後 備 餐 。
給 錯 宗 教 餐 必 須 道 歉
當 時 ， 入 職 不 足 三 個 月 的 Cath ， 未 知 有 些 西 式 素 食 餐 原 來 含 有 肉 類 ， 只 看 名 字 便 認 定 是 素 食 餐 盒 ， 提 供 給 三 至 四 行 座 位 的 乘 客 享 用 。 後 來 有 客 人 前 來 詢 問 ， 才 發 現 素 食 餐 盒 內 的 食 物 不 是 真 正 的 素 食 。 基 於 印 度 的 宗 教 ， 乘 客 表 現 得 非 常 激 動 ， 幸 最 後 得 同 事 幫 忙 解 釋 ， 當 面 向 乘 客 道 歉 才 了 事 。
「 那 時 覺 得 很 委 屈 ， 知 道 自 己 錯 ， 卻 又 不 全 然 是 自 己 的 錯 ， 因 為 剛 入 職 加 上 沒 有 人 告 訴 自 己 那 不 是 全 素 餐 盒 ， 事 後 躲 在 飛 機 廚 房 裡 哭 。 但 現 在 回 頭 一 看 ， 這 是 一 個 難 得 的 經 驗 ， 告 誡 自 己 以 後 不 能 再 犯 錯 。 」
異 地 之 夜 常 有 寂 寞
很 多 人 對 空 服 員 有 誤 解 ， 以 為 每 到 一 個 地 方 ， 便 會 像 旅 行 般 三 五 成 群 四 處 遊 玩 ， 其 實 並 不 盡 然 。 「 每 班 航 機 的 同 事 不 同 ， 國 籍 也 不 同 ， 不 一 定 會 一 起 出 外 ， 通 常 都 只 有 自 己 一 個 。 剛 開 始 可 能 會 很 興 奮 ， 但 入 職 久 了 ， 到 同 一 個 地 方 多 了 ， 加 上 要 適 應 時 差 和 捱 夜 ， 到 達 後 通 常 都 會 選 擇 留 在 酒 店 休 息 。 」 她 笑 言 ， 《 衝 上 雲 霄 》 的 劇 情 是 假 的 。
對 於 能 夠 成 為 空 姐 ， Cath 表 示 剛 開 始 感 到 很 刺 激 、 開 心 和 有 新 鮮 感 ， 雖 然 經 常 不 在 港 而 令 她 捨 不 得 親 友 ， 但 亦 讓 她 學 會 了 自 娛 和 獨 立 。 「 以 前 認 為 自 己 一 個 吃 飯 很 可 憐 ， 很 無 聊 。 但 做 了 這 份 工 後 ， 需 要 自 己 一 個 住 酒 店 ， 在 異 地 要 自 己 一 個 人 過 ， 到 現 在 在 港 即 使 自 己 一 個 人 去 逛 街 、 吃 飯 ， 也 覺 得 其 實 沒 甚 麼 大 不 了 。 」
現 時 ， Cath 一 個 月 約 有 12 天 在 港 ， 常 處 異 地 讓 她 十 分 珍 惜 與 親 朋 好 友 相 處 的 時 間 ， 不 在 香 港 時 ， 亦 會 翻 看 手 機 內 的 相 片 ， 睹 相 思 人 。
制 服 風 采
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空 服 員 入 職 小 知 識
1 . 部 份 航 空 公 司 只 在 其 網 頁 刊 登 空 服 員 招 聘 啟 示 ， 需 不 時 前 往 查 閱 。2 . 地 勤 與 空 服 員 不 同 ， 是 兩 條 獨 立 的 工 作 線 ， 職 務 不 能 隨 便 遷 調 。
3 . 空 服 員 的 主 要 溝 通 語 言 為 英 語 ， 需 有 良 好 英 語 能 力 。 若 懂 其 他 語 言 ， 如 法 文 、 德 文 ， 將 有 較 多 機 會 服 務 相 關 國 家 的 航 線 。
4 . 空 服 員 需 有 很 強 適 應 能 力 ， 要 適 應 與 不 同 的 人 共 事 、 適 應 時 差 和 不 同 地 方 的 文 化 。 因 為 需 要 不 斷 認 識 新 同 事 ， 空 服 員 性 格 需 要 要 外 向 ， 健 談 及 善 於 與 人 溝 通 。
5 . 升 職 與 學 歷 、 語 言 無 關 ， 主 要 是 經 驗 。 每 班 航 機 都 有 工 作 表 現 評 分 （ CPP ） ， 用 以 決 定 升 遷 。 入 職 約 6 年 或 以 上 會 有 一 次 升 職 機 會 。 美國最早空中服務員。 第 一 位 空 服 員
1923 年 ， 英 國 戴 姆 勒 航 空 開 始 聘 請 空 中 服 務 員 ， 據 文 獻 記 載 ， 第 一 位 空 中 服 務 員 為 英 國 白 人 傑 克 • 辛 德 遜 ( Jack Sanderson ) 。 可 是 ， 歷 史 第 一 人 卻 在 次 年 空 難 中 喪 生 。
空 服 起 源
美 國 最 早 的 空 中 服 務 員 出 現 在 1930 年 ， 一 位 名 為 埃 倫 • 切 奇 （ Ellen Church ） 的 25 歲 護 士 。 當 時 美 國 聯 合 航 空 認 為 ， 僱 用 護 士 到 客 機 有 助 穏 定 乘 客 情 緒 ， 慢 慢 便 演 變 成 今 空 中 服 務 員 。 故 此 ， 第 一 代 的 空 姐 制 服 的 設 計 ， 帶 有 醫 護 的 影 子 。
