如 欲 觀 賞 薰 衣 草 ， 你 首 先 想 到 的 地 方 莫 過 於 法 國 普 羅 旺 斯 或 北 海 道 富 良 野 。 其 實 要 親 睹 薰 衣 草 ， 不 一 定 要 長 途 跋 涉 、 花 一 大 筆 旅 費 。 粉 嶺 香 薰 園 已 能 滿 足 你 置 身 於 一 大 片 薰 衣 草 園 田 的 願 望 。
記者： 張詠欣 黃詩棋 盧愷欣 朱淑芬 林靜雯
香 薰 園 園 主 王 先 生 是 粉 嶺 原 居 民 ， 曾 在 英 國 居 住 廿 年 ， 看 到 當 地 花 圃 處 處 ， 開 始 研 究 栽 種 花 草 。 同 時 又 感 慨 香 港 這 個 石 屎 森 林 鮮 有 花 圃 ， 於 是 在 1 9 9 8 年 回 到 香 港 ， 並 於 七 年 前 建 立 香 薰 園 ， 希 望 提 高 大 家 對 這 方 面 的 認 知 。
為 何 選 擇 以 薰 衣 草 作 主 題 。 他 說 ： 「 別 人 說 香 港 不 適 合 栽 種 薰 衣 草 ， 其 實 香 港 某 些 季 節 也 能 培 植 薰 衣 草 ， 蔬 果 花 草 也 講 求 季 節 性 。 」
種 類 繁 多 香 港 有 三 種
在 園 田 內 的 一 片 紫 海 ， 散 發 出 清 幽 怡 人 的 香 氣 。 據 王 先 生 說 ， 全 世 界 的 薰 衣 草 分 六 大 品 種 ， 而 每 一 大 品 種 中 ， 再 細 分 4 0 個 品 種 。 在 佔 地 1 6 萬 平 方 尺 的 香 薰 園 內 ， 種 有 其 中 三 個 品 種 ， 分 別 是 「 齒 葉 」 、 「 甜 蜜 」 和 「 羽 葉 」 。 三 個 品 種 的 外 形 、 用 法 和 香 味 濃 度 都 各 有 不 同 。 最 佳 觀 賞 期 是 從 每 年 1 1 月 至 6 月 。 三 種 薰 衣 草 均 由 台 灣 引 入 ， 因 台 灣 與 香 港 的 地 理 位 置 同 樣 位 於 北 緯 2 0 度 ， 故 能 在 台 灣 栽 植 的 薰 衣 草 ， 在 香 港 同 樣 能 夠 成 功 。
薰 衣 草 除 了 有 觀 賞 的 作 用 外 ， 還 可 以 紓 緩 壓 力 ， 令 人 容 易 入 睡 ， 也 有 止 痛 、 抗 菌 、 防 蛀 及 殺 蟲 之 用 。 若 把 薰 衣 草 放 在 陰 涼 地 方 風 乾 ， 香 味 可 維 持 半 年 。 黃 先 生 指 單 靠 鼻 子 不 能 嗅 到 薰 衣 草 的 氣 味 ， 先 用 手 揉 揉 ， 再 放 到 鼻 前 ， 淡 淡 香 氣 自 然 湧 進 鼻 腔 。
園 內 栽 有 其 他 品 種 的 香 草 ， 均 由 英 國 及 荷 蘭 引 入 。 當 中 八 成 可 以 入 膳 作 調 味 料 ， 也 可 以 生 吃 。 香 草 的 味 道 各 有 不 同 ， 看 似 平 凡 不 過 的 葉 子 ， 吃 下 去 竟 有 芝 麻 味 ， 有 些 則 有 菠 蘿 味 和 蘋 果 味 。 不 同 種 類 香 草 的 用 法 也 不 盡 相 同 ， 有 些 在 烹 調 肉 類 時 使 用 ， 有 些 用 來 沖 茶 。 每 種 香 草 旁 邊 均 設 有 指 示 牌 解 釋 各 自 的 名 稱 和 效 用 。 香 草 盆 栽 均 可 供 選 購 ， 只 需 花 費 數 十 元 ， 便 能 將 薰 衣 草 ， 或 其 他 香 草 的 味 道 帶 回 家 。
「 近 來 每 個 星 期 天 都 多 了 很 多 菲 籍 傭 人 ， 這 裡 快 變 成 了 第 二 個 皇 后 像 廣 場 ！ 」 他 笑 說 ， 同 時 讚 賞 她 們 守 規 距 ， 不 會 破 壞 植 物 。 唯 一 令 王 先 生 經 營 香 薰 園 時 感 到 氣 餒 的 是 ， 政 府 發 牌 手 續 太 繁 複 ， 門 檻 太 高 ： 「 這 裡 是 帶 給 人 歡 樂 和 放 鬆 心 情 ， 又 無 危 險 性 的 地 方 。 我 不 是 要 興 建 工 廠 ， 為 何 要 申 請 牌 照 ？ 」
